Balkan Matopplevelse

Ljubljana vil fungere som forretten på din kulinariske tur. Du vil spasere gjennom det vakre sentrumet, og besøke Sentralmarkedet på veien, for som enhver ekte matelsker vet, er nøkkelen til en flott rett gode lokale råvarer! Du vil bli kjent med Ljubljana, alle dens mer og mindre kjente skatter, samt dens matmiljø. Bortsett fra å lære om Ljubljanas mat, vil du også få smake på den under lunsjen som er inkludert i turen. Etter severdigheter og å fylle magen, vil du kunne lage en ettermiddag etter dine ønsker. Nyt en gratis ettermiddag eller velg en matlagingskurs eller vinsmaking opplevelse i Ljubljana.

Du vil fortsette utforskningen av Sloveniens meny i de vakre Alpene. Du vil starte med en fest for øynene med den fantastiske Bled-sjøen, det historiske slottet som ligger ved bredden, og øya midt i sjøen som du vil nå med en tradisjonell “pletna”-båt. Etter å ha tatt inn utsikten, vil du besøke en lokal birøkter og lære om honningproduksjonstradisjonene i Slovenia. Du vil også smake lokal honning og potica, en tradisjonell slovensk valnøttkake. På ettermiddagen vil du dra til Bohinj-sjøen hvor du vil besøke en lokal oster og prøve deres ost mens du lærer mer om osteproduksjon og klassiske slovenske oster. Du vil tilbringe natten i Bohinj, noe som gir deg muligheten til å ta en spasertur langs bredden av Bohinj-sjøen, en fascinerende og omfattende isbre-sjø.

Den tredje dagen av turen din vil være viet til Sloveniens vin. Du vil besøke to forskjellige vinregioner, Goriška Brda og Vipava-dalen. Goriška Brda er en idyllisk vinproduksjonsregion, med rullende bakker dekket av vinmarker som bader i solen så langt øyet kan se. Vinstokkene vokser på skråningene, hvor de kan fange mest mulig sollys for å dyrke de mest delikate søte drueene, mens toppene av bakkene er forbeholdt små landsbyer fulle av autentisk arkitektur og familie vinprodusenter. Den vakreste av dem alle er den middelalderske landsbyen Šmartno, en liten, steinbelagt bosetning omkranset av murer. Her vil du ha en vinsmaking som vil introdusere deg for alle de beste og mest typiske vinene i regionen, og for vinproduksjonstradisjonen i Goriška Brda, ettersom vinprodusenten også vil vise deg sin vinkjeller. Den andre delen av dagen vil være viet til Vipava-dalen. Alle vinelskere vet at det aldri er en god idé å drikke på tom mage, så du vil nyte et hjemmelaget måltid sammen med en vinsmaking hos en lokal vinprodusent fra Vipava-dalen.

Etter hovedstaden, fjellene og de solfylte vinlandene, vil din siste dag i Slovenia bli tilbrakt på kysten. For å starte, vil du vekke appetitten med en olivenolje-smaking som en del av en gourmettur til olivenlunder. Bortsett fra noen av de beste utsiktene over den slovenske kysten, vil du også nyte en tradisjonell istrisk lunsj her. Du vil fortsette dagen i Piran, den vakreste kystbyen i Slovenia. Du vil også besøke en Fonda fiskeoppdrett for smaking av havabbor og havsalt.

Dagen etter vil du krysse den første grensen på turen og reise til Kroatia, men du vil oppholde deg i Istria-regionen. Du vil besøke hjertet av den istriske halvøya hvor du vil oppdage byene Hum, den middelalderske Grožnjan, og Motovun, som også er hjemmet til en årlig Motovun filmfestival. Etter å ha utforsket disse fantastiske gamle bosetningene, vil du dra ut på en trøffeljaktopplevelse med de beste firbeinte trøffeljegerne der ute. Etter vårt sankingseventyr vil du nyte fruktene av arbeidet ditt og nyte noen trøfler sammen med andre tradisjonelle istriske retter.

Vårt neste stopp er Plitvice nasjonalpark i Kroatia, et naturlig underverk som er under UNESCOs verdensarvbeskyttelse. Du vil tilbringe dagen med å beundre det urørte miljøet fullt av fantastiske innsjøer og elver. Å vandre gjennom det utrolige terrenget i parken vil garantert vekke appetitten din, men du trenger ikke å frykte å gå sulten! Du vil sette deg ned for en tradisjonell lunsj rett ved parken, og nyte noe lam som vil bli autentisk tilberedt over åpen ild. Etterpå vil du ta en tur til Zadar, en av Kroatias vakre historiske havnebyer, og få en god natts søvn der.

Du vil fortsette din kroatiske kulinariske tur i den dalmatinske byen Zadar. Morgenen din vil være viet til en matlagingsklasse som vil introdusere deg for lokale ingredienser, retter og litt historisk bakgrunn om dalmatinsk mat. Du kan se frem til å lage fantastiske ferske skaldyrretter! Etter opplevelsen i Zadar, vil du kjøre til Trogir og gjøre et stopp der for å nyte ettermiddagen mens du utforsker den gamle byen. Deretter vil du fortsette reisen til Split hvor du vil tilbringe natten.

Du vil starte dagen med en omvisning i de romerske ruinene i Salona, nær Solin. Etter å ha latt fantasien løpe fritt blant de gamle ruinene, og lært om livene til de tidligere innbyggerne, vil du fortsette på reisen. Neste stopp vil være en familieeid olivenolje-produksjonsbedrift. Du vil få en omvisning på eiendommen deres, lære om olivenolje, og smake på noen av produktene deres. Dette vil du kombinere med en omvisning av Klis-festningen, et annet utrolig minne fra den lange historien i disse delene. Du vil besøke et lokalt vertshus for en tradisjonell lunsj som ytterligere vil overbevise deg om magien med olivenolje av topp kvalitet. Etter denne omfattende omvisningen vil du ha en fri resten av dagen i Split.

Etter å ha tilbrakt natten i Split, vil du kjøre til Bosnia og Herzegovina, det tredje Balkanlandet på listen din. Målet vil være Mostar, en by kjent for sine tyrkiske påvirkninger som går tilbake til det osmanske riket, og sin utrolige steinbro som forbinder de to delene av denne praktfulle byen bygget rundt Neretva-elven. Du vil gå gjennom Mostar for å ta inn noen av de beste severdighetene og deretter begynne på matreisen. Denne opplevelsen vil være en flott introduksjon til multikulturalismen i balkansk mat, med noen klassiske balkanske kjøttretter som “čevapi”, og de sterke osmanske påvirkningene som er et resultat av de tyrkiske invasjonene. Disse påvirkningene er til stede overalt, med den populære “burek” salte baksten og tyrkisk kaffe som bare to eksempler.

Dagen etter vil du dra tilbake til Kroatia, til den berømte byen Dubrovnik. På veien vil du stoppe i Ston for en østersmaking. Når du kommer til Dubrovnik, vil du gå på en vandretur for å bli kjent med byen og dens berømte bymurer. Til tross for skjønnheten i Dubrovnik, vil høydepunktet på dagen definitivt komme om kvelden når du har middag med lokalbefolkningen. Du vil ha privilegiet av å nyte noe dalmatisk hjemmelaget mat. Du vil også kunne delta i å lage ferske lokale delikatesser, som “kroatisk peka” som inkluderer lam, kalv og stekte poteter. Måltidet vårt vil bli akkompagnert av autentiske viner og hjemmelagde likører.

På den ellevte dagen av turen din, vil du besøke det fjerde landet, Montenegro. Først vil du kjøre rundt den spektakulært vakre Bukten av Kotor, og utforske Kotors historiske sentrum. Deretter vil du besøke Njeguši turistlandsby som er kjent for sin prosciutto “Negoški pršut”. Selvfølgelig vil vi ikke at du skal gå glipp av muligheten til å smake på denne lokale delikatessen, så du vil besøke et røkeri, og ha en “pršut”-smaking.

Du vil tilbringe en vakker dag til i Montenegro, og stoppe på en lokal familie gård for en autentisk økologisk lunsj. Deretter vil du dra til Svartelv, som ligger i Durmitor nasjonalpark. Dette er den største innsjøen av de hele atten isbreinnsjøene i parken. Du vil fortsette med vår utforskning av den flotte naturen over grensen i Serbia i Zlatibor nasjonalpark, kjent for sine imponerende fjell, fantastiske landskap og tradisjonelle landsbyer som Drvengrad. Du vil også tilbringe natten i Zlatibor, for virkelig å nyte all skjønnheten.

De siste to dagene av turen vil bli viet til Serbia. Du vil starte dag tretten med å kjøre mot Beograd. Underveis vil du stoppe for å spise sarmas til lunsj. Dette er en tradisjonell rett laget av ris og kjøtt rullet inn i fermenterte kålblader, en favoritt blant lokalbefolkningen og turister. På vei vil du også stoppe i den historiske byen Smederevo, for å utforske Smederevo-festningen og nyte en vinsmaking ved bredden av Donau-elven. Du vil avslutte dagen med å ankomme Beograd og ta deg tid til å slappe av og mimre om de fantastiske to ukene du nettopp har hatt.

Den siste dagen vil bli tilbrakt i Beograd, hovedstaden i Serbia. Denne mektige og storslåtte byen vil tilby mye å se, og mye å smake på også! Du vil bli kjent med Beograds kultur og kjøkken på en matvandring, som vil runde av vår kunnskap om den balkanske kulinariske verden. Du vil også nyte en deilig lunsj på vår matvandring.