Découverte de la cuisine des Balkans

Ljubljana servira de plat de départ pour votre tour culinaire. Vous vous promènerez dans son charmant centre-ville et visiterez le Marché Central en chemin, car comme tout vrai amateur de gastronomie le sait, la clé d'un grand plat est de bons produits locaux ! Vous découvrirez Ljubljana, tous ses trésors plus ou moins célèbres, ainsi que sa scène gastronomique. En plus d'apprendre sur la nourriture de Ljubljana, vous aurez l'occasion de la goûter lors du déjeuner inclus dans la visite. Après avoir fait du tourisme et rempli vos ventres, vous pourrez concocter un après-midi à votre goût. Profitez d'un après-midi libre ou optez pour un cours de cuisine ou une expérience de dégustation de vins à Ljubljana.

Vous continuerez votre exploration du menu slovène dans les beaux Alpes. Vous commencerez par un festin pour les yeux avec le lac de Bled, le château historique qui se trouve sur ses rives, et l'île au milieu du lac que vous atteindrez avec un traditionnel bateau “pletna”. Après avoir admiré les vues, vous visiterez un apiculteur local et découvrirez les traditions de fabrication du miel en Slovénie. Vous aurez également l'occasion de goûter du miel local et de la potica, un dessert traditionnel slovène à base de noix. Dans l'après-midi, vous vous dirigerez vers le lac de Bohinj où vous visiterez un fromager local et essayerez leur fromage tout en apprenant davantage sur la fabrication du fromage et les fromages slovènes classiques. Vous passerez la nuit à Bohinj, ce qui vous donnera l'occasion de vous promener sur les rives du lac de Bohinj, un lac glaciaire fascinant et vaste.

Le troisième jour de votre visite sera consacré au vin de Slovénie. Vous visiterez deux régions viticoles différentes, Goriška Brda et la vallée de Vipava. Goriška Brda est une région viticole idyllique, avec des collines ondulantes couvertes de vignobles qui se prélassent au soleil à perte de vue. Les vignes poussent sur les pentes, où elles peuvent capter le plus de lumière du soleil pour produire les raisins les plus délicieux et sucrés, tandis que les sommets des collines sont réservés à de petits villages pleins d'architecture authentique et de vignerons familiaux. Le plus beau d'entre eux est le village médiéval de Šmartno, un petit établissement pavé de pierres entouré de murs. Ici, vous participerez à une dégustation de vin qui vous présentera tous les meilleurs et les plus typiques vins de la région, ainsi qu'à la tradition viticole de Goriška Brda, car le vigneron vous montrera également sa cave à vin. La deuxième partie de la journée sera consacrée à la vallée de Vipava. Tous les amateurs de vin savent que boire à jeun n'est jamais une bonne idée, donc vous profiterez d'un repas fait maison accompagné d'une dégustation de vin chez un vigneron de la vallée de Vipava.

Après la capitale, les montagnes et les ensoleillés pays viticoles, votre dernier jour en Slovénie sera passé sur la côte. Pour commencer, vous aiguiserez votre appétit avec une dégustation d'huile d'olive dans le cadre d'une visite gourmande des oliveraies. En plus de certaines des meilleures vues de la côte slovène, vous profiterez également d'un déjeuner traditionnel istrien ici. Vous continuerez votre journée à Piran, la plus jolie ville côtière de Slovénie. Vous visiterez également une ferme de poissons Fonda pour une dégustation de bar et de sel de mer.

Le lendemain, vous franchirez la première frontière de la tournée et vous dirigerez vers la Croatie, mais vous resterez dans la région de l'Istrie. Vous visiterez le cœur de la péninsule istrienne où vous découvrirez les villes de Hum, le médiéval Grožnjan, et Motovun, qui accueille également un festival de cinéma annuel de Motovun. Après avoir exploré ces merveilleuses anciennes localités, vous partirez pour une expérience de chasse aux truffes avec les meilleurs chasseurs de truffes à quatre pattes. Après notre aventure de cueillette, vous pourrez savourer les fruits de votre travail et profiter de quelques truffes accompagnées d'autres plats traditionnels istriens.

Notre prochaine étape est le Parc national des lacs de Plitvice en Croatie, une merveille naturelle qui est sous protection du patrimoine mondial de l'UNESCO. Vous passerez la journée à admirer l'environnement vierge rempli de lacs à couper le souffle et de rivières. Errer à travers le terrain incroyable du parc est sûr de vous ouvrir l'appétit, mais vous n'avez pas à craindre d'avoir faim ! Vous vous installerez pour un déjeuner traditionnel juste à côté du parc, et dégusterez de l'agneau qui sera préparé de manière authentique sur un feu ouvert. Ensuite, vous ferez un trajet vers Zadar, l'une des belles villes portuaires historiques de Croatie, et vous y passerez une bonne nuit de repos.

Vous continuerez votre tour culinaire croate dans la ville dalmate de Zadar. Votre matinée sera consacrée à un cours de cuisine qui vous présentera les ingrédients locaux, les plats et un peu d'histoire sur la cuisine dalmate. Vous pouvez vous attendre à préparer de délicieux plats de fruits de mer frais ! Après l'expérience de Zadar, vous conduirez vers Trogir et ferez une halte là-bas pour profiter de l'après-midi en explorant la vieille ville. Ensuite, vous continuerez votre voyage vers Split où vous passerez la nuit.

Vous commencerez la journée par une visite des ruines romaines de Salona, près de Solin. Après avoir laissé libre cours à notre imagination parmi les anciennes ruines et appris sur la vie de ses anciens habitants, vous continuerez votre chemin. La prochaine étape sera une entreprise familiale de fabrication d'huile d'olive. Vous ferez une visite de leur propriété, apprendrez sur l'huile d'olive et goûterez certains de leurs produits. Vous combinerez cela avec une visite de la forteresse de Klis, un autre vestige incroyable de la longue histoire de cette région. Vous visiterez une taverne locale pour un déjeuner traditionnel qui vous convaincra encore plus de la magie de l'huile d'olive de haute qualité. Après cette visite complète, vous aurez un reste de journée libre à Split.

Après avoir passé la nuit à Split, vous conduirez vers la Bosnie-Herzégovine, le troisième pays des Balkans sur votre liste. L'objectif sera Mostar, une ville célèbre pour ses influences turques qui remontent à l'Empire ottoman, et son incroyable pont en pierre qui relie les deux parties de cette ville glorieuse construite autour de la rivière Neretva. Vous vous promènerez à Mostar pour découvrir certains de ses meilleurs sites avant de commencer le tour gastronomique. Cette expérience sera une excellente introduction au multiculturalisme de la cuisine balkanique, avec des plats de viande balkaniques classiques comme les “čevapi”, et les fortes influences ottomanes qui sont une conséquence des invasions turques. Ces influences sont présentes partout, avec la populaire pâtisserie salée “burek” et le café turc comme deux exemples.

Le lendemain, vous retournerez en Croatie, dans la célèbre ville de Dubrovnik. En chemin, vous vous arrêterez à Ston pour une dégustation d'huîtres. Une fois arrivé à Dubrovnik, vous partirez pour une visite à pied afin de découvrir la ville et ses célèbres murailles. Malgré la beauté de Dubrovnik, le point culminant de votre journée viendra sans aucun doute le soir lorsque vous aurez un dîner avec les habitants. Vous aurez le privilège de déguster une cuisine dalmate maison. Vous pourrez également participer à la préparation de délices locaux frais, comme la “peka croate” qui comprend de l'agneau, du veau et des pommes de terre rôties. Notre repas sera accompagné de vins authentiques et de liqueurs maison.

Au onzième jour de votre tournée, vous visiterez le quatrième pays, le Monténégro. Tout d'abord, vous ferez le tour de la spectaculaire baie de Kotor et explorerez le centre historique de Kotor. Vous visiterez ensuite le village touristique de Njeguši, célèbre pour son prosciutto “Negoški pršut”. Bien sûr, nous ne voudrions pas que vous manquiez l'occasion de goûter cette délicatesse locale, alors vous visiterez une charcuterie et participerez à une dégustation de “pršut”.

Vous passerez une belle journée de plus au Monténégro et vous vous arrêterez dans une ferme familiale locale pour un déjeuner biologique authentique. Vous vous dirigerez ensuite vers le Lac Noir, situé dans le Parc National de Durmitor. C'est le plus grand lac parmi les dix-huit lacs glaciaires du parc. Vous continuerez ensuite notre exploration des grands espaces de l'autre côté de la frontière en Serbie dans le Parc National de Zlatibor, connu pour ses montagnes impressionnantes, ses paysages à couper le souffle et ses villages traditionnels comme Drvengrad. Vous passerez également la nuit à Zlatibor, pour vraiment profiter de toute sa beauté.

Les deux derniers jours de la tournée seront consacrés à la Serbie. Vous commencerez le treizième jour en conduisant vers Belgrade. En chemin, vous vous arrêterez pour déguster des sarmas pour le déjeuner. C'est un plat traditionnel composé de riz et de viande enroulés dans des feuilles de chou fermentées, un favori parmi les habitants et les touristes. Sur notre chemin, vous vous arrêterez également dans la ville historique de Smederevo, pour explorer la forteresse de Smederevo et profiter d'une dégustation de vin sur les rives du Danube. Vous terminerez la journée en arrivant à Belgrade et en prenant le temps de vous détendre et de vous remémorer les deux semaines incroyables que vous venez de passer.

Le dernier jour sera passé à Belgrade, la capitale de la Serbie. Cette ville puissante et magnifique offrira beaucoup à voir et beaucoup à goûter aussi ! Vous vous familiariserez avec la culture et la cuisine de Belgrade lors d'une visite gastronomique, qui complétera nos connaissances du monde culinaire des Balkans. Vous profiterez également d'un délicieux déjeuner lors de notre visite gastronomique.